Tips Menghilangkan Bau Prengus saat Mengolah Daging Kambing
Saat Idul Adha yang jatuh pada hari ini, 11 Agustus 2019, biasanya beragam sajian berbahan daging
hewan kurban seperti daging kambing dan sapi menjadi hidangan istimewa di meja makan. Namun
mengolah daging kambing memiliki tantangan khusus dibandingkan memasak daging sapi atau
ayam.
Salah satunya bau perengus alias aroma kuat yang menguar dari kambing bisa membuat selera
makan jadi menghilang. Lantas, bagaimana cara menghilangkan bau perengus saat mengolah daging
kambing?
Dikutip dari berbagai sumber, menjauhkan daging kambing dari air adalah satu trik untuk
menghindari bau perengus. Jangan mencucinya dengan air agar baunya tidak menguat. Setelah itu
diterapkan, coba pilih menu yang penuh rempah-rempah agar bau kambing tersamarkan, atau hilang,
berkat bumbu yang kuat.
Ilustrasi daging kambing. Pixabay.com/BlackWolfi
Beberapa rempah yang cocok untuk diolah bersama daging kambing di antaranya adalah kunyit,
cengkeh, bawang putih, jahe, kayu manis dan bunga lawang. Anda bisa memakai semuanya atau
sebagian saja. Pemakaian rempah sebagai bumbu ini bukan cuma berfungsi menghilangkan bau,
tetapi juga membuat daging jadi lebih lezat.
Jika Anda juga memasak jeroan kambing, cobalah merebusnya dalam air berisi potongan lengkuas
dan daun salam. Buanglah busa-busa putih yang keluar dari rebusan jeroan karena di itulah sumber
bau.
Sumber

0 Response to "Tips Menghilangkan Bau Prengus saat Mengolah Daging Kambing"
Post a Comment